の料理プラス｜医薬品の個人輸入代行業者■舶来屋■

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個人輸入代行の『舶来屋』がお薦めする「の料理プラス」関連の書籍をご紹介しています。

著書名	日本料理の真髄 (講談社+α新書)
著者名	阿部孤柳
出版社	講談社
ASIN	4062723921
装丁	新書
価格	￥ 880
感想文	概要：「食べるをまなぶ」より本文：著者はドラマ鬼平犯科帳の食事シーンの考証をしている、日本料理の料理研究家として有名な方です。日本料理とは何か、成り立ちから歴史までこれを読めば分かります。概要：今や絶滅危惧種になった、板前さんの本音本文：「フランスに行けば、乞食でもフランス料理を食べている」というギャグがある。日本では、乞食でもない普通の日本人が、まっとうな日本料理を食べているかというと、そうもいえないところがある。　かつて、すし・天ぷら・うなぎは江戸前に限ると言われた。しかし現在では、すし種の大半は輸入品だし、野菜まで外国産の物が多くなった。うなぎは、かつて私の住む静岡県の浜名湖や吉田の物が知られていたが、今は中国産が多い。また、お客の注文を聞いてから鰻を割いて焼き上げると言うところはほとんどない。昔は、うなぎ屋の近くにくると、得も言われぬ香りが漂ってきて、腹の虫が騒ぎ出して、誘われるように入ってしまったことがあったが、現在は下ごしらえ済みのうなぎを使うところが多く、本来のうなぎ屋は絶滅寸前である。すしも、回転寿司の法が人気があるようだ。　本書は戦前の徒弟制度の時代、「下洗い」からたたき上げた著者が、日本料理の歴史、本来の日本料理の口伝や秘訣、関東と関西の料理文化の違い、懐石料理と会席料理、精進料理、料亭の料理、武家の料理などから刺身の切り方、盛りつけ方、お作法まで、現代人が日本料理を作り、味わうヒントが豊富に書かれている。　これだけのことを書ける板前は、もうほかにはいないだろう。
著書名	ハーブでおいしく南フランス家庭料理 (PLUS1 BOOKS)
著者名	島静代
出版社	主婦の友社
ASIN	4072236519
装丁	単行本
価格	￥ 2,415
感想文	概要：本文：
著書名	釣り宿オヤジ直伝「超」実践海釣り (講談社プラスアルファ新書)
著者名	芳野隆
出版社	講談社
ASIN	406272362X
装丁	新書
価格	￥ 880
感想文	概要：船釣りの魅力を語りつくす本文：関東の船釣りファンでこの芳野大船長（おおせんちょう）を知らない人はいないというくらいの人が書いた海釣りの本。プロ中のプロでもある芳野さんは大規模船宿「隆正丸」を率いる船長の中の船長だった方。ジャンボきす、エビ・ハナダイや追っかけアジといった隆正丸ならではの釣りの奥儀を惜しげもなく披露している本。引退なさった今でも千葉・飯岡に行くと運がよければひ孫をおもりしながら船宿で寛ぐ大船長の会える。この本で長年の経験に基づいた貴重なアドバイスを読んでみよう。海釣りファンなら絶対に読みたい一冊。推薦！概要：船頭の暴露本？？？本文：『いい船頭の見分け方』は、船頭の暴露本かな？？？面白い話が満載。関東の釣りのため、関西の私にはあまり参考にならないかと思いながらも読んでみましたが、他の地域でも通用するノウハウも多くあり、一気に読んでしまいました。概要：なるほど、と思う知恵がいっぱい！本文：釣りのテクニックだけではなく、保険やマナー、さらには家族サービスを釣りでしちゃおう！といった目からウロコのはなしがたくさん載っています!おすすめ！
著書名	ハーブでカントリーランチ―手軽な料理とお菓子12か月 (PLUS1 BOOKS)
著者名	かわむらともこ
出版社	主婦の友社
ASIN	4072219657
装丁	単行本
価格	￥ 2,100
感想文	概要：本文：
著書名	浜内式8強野菜ダイエットプラス―簡単おいしい128レシピ (FUSOSHA MOOK)
著者名	浜内千波
出版社	扶桑社
ASIN	4594605575
装丁	単行本
価格	￥ 1,000
感想文	概要：本文：
著書名	+αのシフォンケーキ―お米、山いも、豆腐など27のバリエーション
著者名	下井佳子
出版社	文化出版局
ASIN	4579208838
装丁	大型本
価格	￥ 1,575
感想文	概要：これも正解本文：おなじ筆者の「21のバリエーション」を愛用していますがもう少し変わったものが焼けそうだなと、この本も購入しました。チョコレート、りんごなど、「21のバリエーション」で作りながら「あったらいいのに」と思っていたレシピが追加されていて嬉しい限りです。さらにさつまいも、豆腐のシフォン等、変り種がたくさん乗っていて飽きません。お勧め。概要：珍しいレシピがいっぱい本文：風変わりで人が作らないようなシフォンケーキのレシピを探しているうちに本書に出会いました。一番のオススメは麦焦がしのシフォンケーキ。萬藤の麦焦がしを取寄せて、せっせと焼き続けています。仕上げの麦焦がしを振らなくても、香ばしい香りがたまりません。この他に驚いたのは、シフォンベーカリーとも言うべき、お菓子の範疇におさまらないレシピ。桜海老、浅葱、ジャコを入れて、ついでに生姜汁も入れて、お好み焼き風シフォンケーキなんていうのもできそうだなぁと、今からオリジナルレシピを考えています（味はどうなるか，作ってみてのお楽しみですが）。シフォンケーキ21のバリエーション（同著者）のセモリナ粉のシフォンケーキが気に入って、この本も購入しましたが、写真もきれいだし、美味しそうだし、本当に見ていて楽しいです。欲を言うとフルーツのシフォンケーキのレシピは、フルーツをピュレ状にして生地に混ぜ込む作り方だったらよかったかなーと思うので星4つ・・・でも人と違うレシピをお探しならオススメです。概要：全部作りたい！！本文：前作に続き、ベーキングパウダーを使わない、なのにしっかりと、かつふんわりとしたおいしいシフォンケーキの数々が紹介されています。豊富なバリエーションもさることながらシフォンケーキを作ったことのある人ならばぶつかったことのあるさまざまな壁にも親切に答えてくれています。チーズやカレーを使った甘くないシフォンケーキ、さらにシフォン生地を使ったロールケーキまで紹介してあってお得感も満点です。概要：おからシフォン、最高！本文：おからシフォン、作りました。本当においしいです。友達にも大好評でした。ＢＰも使わず、砂糖も少ないうえにヘルシー素材を使ったシフォン。ジャスミンのシフォンもおいしかったです。あと気になっているのは、そば粉、麦こがし、豆腐、オートミール・・早く作ってみたいものばかりです。あと４サイズ（１４、１７，１８、２０センチ）のレシピが載っているのも魅力です。私も次は１４センチ型を買おうと思っています。概要：とてもおいしい！本文：私のまわりで“おちらし”と呼ばれる、麦こがし。あんぽ柿にたっぷりつけてほおばるか、熱湯で練っていただくしか食べる方法を知らず、いつも、この麦こがしの使い道に困っていました。そして、麦こがしのシフォンケーキ、見つけてしまって即購入。おいしかったです、とても！おからやお豆腐がとても気になります。絹豆腐ばかり買う我が家なので、すぐ木綿を買い忘れますがいつか絶対作ってみたいシフォンケーキです。
著書名	お弁当のきほん+1―子ども&行楽レシピ (基本料理に変身レシピが付いた! (3))
著者名
出版社	扶桑社
ASIN	4594603483
装丁	ムック
価格	￥ 500
感想文	概要：本文：
著書名	KIHACHI流野菜料理12ヵ月 (講談社プラスアルファ文庫)
著者名	熊谷喜八
出版社	講談社
ASIN	4062810514
装丁	文庫
価格	￥ 680
感想文	概要：本文：
著書名	にっぽん洋食物語大全 (講談社+α文庫)
著者名	小菅桂子
出版社	講談社
ASIN	4062560658
装丁	文庫
価格	￥ 999
感想文	概要：本文：
著書名	昭和天皇の料理番―日本人の食の原点 (講談社プラスアルファ新書)
著者名	谷部金次郎
出版社	講談社
ASIN	4062722704
装丁	単行本
価格	￥ 820
感想文	概要：おいしい料理を作ってみたくなる本本文：昭和天皇はそんなに贅沢なものは食べてないんだ。季節感あるごく普通の食材、具体的には菜、青魚、汁といったどこのスーパーマーケットにでも売られている新鮮な素材を手間暇かけるだけでおいしく食べれるんだ。というのが本書の主張。昭和天皇がどんな食事を好んだか簡単なレシピを交えて紹介している。ビニールハウス栽培などではなく気候に合わせた新鮮な食材をまんべんなくとるべきだという主張には同意する。しかし、本書によれば、天皇サマは宮内庁管轄のある有機栽培ファームで取れた食材だけを召しているという。そして、その食材を筆者を含む部下達が手間隙をかけて調理する。これを贅沢といわずしてなんというのだろう。特に現代においては。とはいえ、食の乱れを日ごろから感じていた私にとってはとてもありがたみを感じる本であり、また友達にも薦めたくなったそんな一冊。お勧め。

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