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個人輸入代行の『舶来屋』がお薦めする「
タルト
」関連の書籍をご紹介しています。 |
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個人輸入代行の『舶来屋』がお薦めする「
タルト
」関連の書籍をご紹介しています。 |
| 著書名 | 27個のおいしくてかわいいタルトとパイ―食べたいときに、すぐ作ろう! |  |
| 著者名 | 行正 り香 | |
| 出版社 | 永岡書店 | |
| ASIN | 4522420609 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 819 | |
| 感想文 | 概要：たまご？ 本文：とても簡単にパイとタルトが作れます。 味も美味しかったです。 でも見た目可愛い、かな…？ 他の凝った作りのレシピ本の方がやっぱりおしゃれで写真も綺麗でした。 カラーページと白黒ページが交互？になっているのも ちょっと読みにくい。 パイとタルトの材料はほぼ同じで、 タルトの方にはレンジでチンした卵黄を入れるのですが、 そもそも何故チンしなければならないのでしょうね？ みじん切りにして混ぜたところで黄色いつぶつぶが生地に入ってしまうし、 ちょっと意味がわからないなあ。 それについて書いてはなかった気がするのですが、 そんなのはスピードクッキングでは常識なんでしょうか。 わからない事もありますが、 美味しかったので星よっつです。 概要：行正さんの本で一番価値あり 本文：行正さんの本は何冊かもっていますが、私にとってはこれが一番価値がある本でした。チョコレートタルト、クリームチーズタルトを作りましたがおいしかったです。ダークチェリーなど、食べたこともないようなものがあるのがちょっと残念といえば残念です。また他の方もおっしゃられてるように卵をチンするには４０秒では長すぎました。でもこの本はお菓子づくりにとっつきやすく、しかも見た目にもわりと豪華に見えるお菓子なので、プレゼンとのお菓子のときにもいいと思います。 概要：かんたんにおいしく出来上がります。 本文：この中で特に私が気に入っているのが、チョコレートのタルトです。友人たちには、中のチョコレートが「生チョコみたい！」と大人気です。ただし、レシピだとタルト生地で確か作っていると思いますが、私は、いつもパイ生地のレシピで手軽に作ります。そのほうがかんたんだからですが、お気に入りです！フープロがあるので思いついたときに生地は作っておいて冷凍しておけば、いつでも思い立ったときに作れる気軽さも気にいっています。 概要：おいしい簡単おしゃれの3拍子！ 本文：誰もが喜ぶおいしいお菓子、 作るあなたが嬉しい簡単お菓子、 見た目もうっとりおしゃれなお菓子、 この3拍子そろっているのがこの本です。 27個も載っているだけに その日の気分や食べる人の好みで 気軽に作って幸せ気分になりましょ♪ 概要：軽い気持ちで挑戦できる 本文：身近にある材料でできるし、面倒くさくなくて失敗なし。大満足のレシピ本です。本では生地をまとめてラップで冷蔵庫って所を、私はビニール袋に入れて冷やしてます。手がべとついてても大丈夫だし、めん棒でのばすのもそのままでいいので、後片付けが楽です。 | |
| 著書名 | タルト 私のとっておき |  |
| 著者名 | 津田 陽子 | |
| 出版社 | リトル・モア | |
| ASIN | 4898152341 | |
| 装丁 | 単行本（ソフトカバー） | |
| 価格 | ￥ 2,100 | |
| 感想文 | 概要：私の最愛のレシピ 本文：購入したのが暑くなり始めた頃なので、まだタルト編しか試していませんが、求めていた味に出会えました。タルトだけでも★５つです。私の持っている１０冊近くある本の中で最高。 好みは人それぞれで、レシピの種類や作りやすさ、わかりやすさ、いろいろお勧めの条件はあると思いますが、何より、自分の求めていた味が実現されていることこそ大切なのではないかと思います。 ですから実際に試してみなければその本の良さは分からないわけですが、試してみる価値は大いにあります。 タルトの魅力はその味の複雑さにあると思います。手間もかかりますが、一度この複雑な味わいに感動すると、１〜２時間で出来てしまうケーキが本当に物足りなくなります。 私はまず生地作り。次の日に成形と空焼き。そして３日目にガルニチュールと本焼、場合によってはアーモンドクリームだけ２日目に作っておくとか４日間かけるとかします。一日１時間程度の作業にしておいて数日掛けて作ります。 これはこれでなかなか楽しいですし、楽ちんです。 急がなければ、アーモンドも皮付きを茹でて皮を剥き、それから粉に挽くとかも出来ます。 出来たタルトは冷蔵庫で数日保管しておいて食べる事もしばしばです。常温保存とは違った味わいもあるような気がします（冷蔵保存だとクッキーのような台の味わいが更に増すように思えます）。 確かにわかりにくい箇所もありますが、遣ってみれば分かります。 作ったタルトは仲間に分けていますが、非常に好評です。 概要：確かに美味しいけれど・・・ 本文：京都のお店でタルトの美味しさに感激しました。早速、本を探して購入しました。 いざ作ってみると、基本の生地の作り方は載っているものの、一つ一つのお菓子の完成写真しか載っておらず、文章のみが頼りです。焼き上がって食べるまで、作っている経過がそれで合っているのかが分かりません。分量の「適量」が多くて、どれ位が適量なのかも分かりかねます。例えば、りんごは「いちょう切り」という説明のみで皮を剥くのか、厚みは何ｍｍなのかの記載が無いです。お教室の生徒さん用の本であるなら納得ですが、初心者には到底使いこなせない本のような気がします。美味しく作って欲しいという著者の気持ちが伝わって来ず、とても残念でした。何だか、京都のお店に共通している心ないイメージを受けました。 概要：美味しいお菓子の秘訣は基本をしっかり！ 本文：この本では土台となるサブレ生地・フィユテ生地と、その上にのる クレーム・ダマンドやクレームレジェールなどのクレームの作り方と、 それらを組み合わせた何種類ものタルトが紹介されています。 焼きこみタルトがメインですので、イチゴののったフレッシュフルーツの タルトは残念ながら登場しません。 しかし、本で紹介されているパートやクレームを自分の好きな用に 組み合わせれば、そういったタルトももちろん作れます。 一つ一つのパーツを非常に丁寧に解説されていますので、初心者でも 大丈夫だと思います。 内容は大満足なのですが、津田さんの本なので、例によって 基本生地・クレームの作り方が本の前の方・後ろの方にまとめてあり、 各タルトのページには分量と大まかな流れしか書いてありません。 なので星４つです。 概要：奥の深いタルト、その面白さがよく分かる一冊。 本文：お菓子作りは大好きでこれまで津田さんのレシピでクッキーなどはよく作っていました。 先日、京都のお店で初めて津田さんのタルトを食べることが出来、そのおいしさに驚愕！ しかもタルトレシピの本が発売されたばかりとのこと。 タルトはなんだか難しそうだな、と思っていましたがあのおいしさを口にしてしまうと、 作らずにはいられませんでした。 この本の一番良かった点は、基本の生地とクリームがかなり詳細に見やすく紹介されていること。 確かに時間はかかりますが、基本の作り方を覚えれば、上にのせるものなどは かなり自分でもアレンジが出来そうです。 紹介されている分量で作るとタルト２台くらいの生地が出来ますが、 生地は保存も出来るので、次に作るときに保存していた生地を使うと時間もかからず便利でした。 お祝いの席にタルトを焼いて持っていったのですが、大好評でした。 レシピ数もかなり多いので、これからまた挑戦してみます！ | |
| 著書名 | タルト大好き!―気軽に楽しむ |  |
| 著者名 | 島本 薫 | |
| 出版社 | 文化出版局 | |
| ASIN | 4579209923 | |
| 装丁 | 大型本 | |
| 価格 | ￥ 1,470 | |
| 感想文 | 概要：とってもおいしい〜♪ 本文：抹茶&茶福豆のタルト、クレーム&ブラックベリーのタルトを作りました。どちらもおいしいです♪本をながめていると、どれも食べたくなるものばかり♪タルト生地の作り方も何枚もの写真でわかりやすいです。タルト台は［パート シュクレ］、［パート ブリゼ シュクレ ］甘味、［パート シュクレ サレ］塩味、の3種類。塩味の生地を使ったキッシュもおいしそう。おすすめです。 概要：美味しい♪ 本文：タルトなんぞ、無理！と思っていましたが、素敵な写真に惹かれてトライしました。 生地の作り方は、丁寧に細かく写真で説明されていて、初心者の私でも美味しく作れました♪ 中には上級者向けのレシピもありますが、簡単に作れるのも勿論あります！ おもてなしや、持ち寄りパーティーに『タルト＆キッシュ』は大好評でした。 生地は冷凍できるから、中身の材料さえ揃えば、食べたいときにサッと出来る。 難しいかな・・・と今まで敬遠していたけれど、手順に慣れればほんとに気軽♪ しかも相手にはすご〜く喜ばれる(笑) ただ、分量の単位が細かい区切りになっているので、要注意！卵は1個・2個・・でなく、グラム単位です。 他の材料にも3グラム、17グラム・・などあり、デジタルで計量出来ると便利です。 これはアパレイユを残さないように・・・との配慮です。 生地を使ったアレンジも載っていて、参考になりました♪ 概要：写真もすてき 本文：島本さんのシリーズはすべて持っているのですが、写真がすてきです。もちろんレシピも。わかりやすく、そしてありきたりでないものがつくれます。タルトの作り方も丁寧に説明してあります。3種類の生地が紹介されています。使う素材もめずらしいものもありますが、代用のものもコメントされているのでいくらでも応用できます。みているだけでも楽しめます。 | |
| 著書名 | ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本 |  |
| 著者名 | 平野 顕子 | |
| 出版社 | 主婦と生活社 | |
| ASIN | 439113621X | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,470 | |
| 感想文 | 概要：飾りたいくらい大好き 本文：眺めてるだけで幸せになりました。電車の中、ランチタイム、ソファでゆったりくつろぎたいとき、ふと手元に持っていると思わずぱっと開きたくなる。そして、素敵な気分になります。パイとタルトだけでなく、バター系ケーキのレシピも載っているのがうれしい。自分でお店のような手作り菓子を作りたいと思ったときに、まず開く本です。お店のような、といっても構える必要のないレシピばかり。そして、レシピブックとしていいのはもちろんのこと、ところどころに平野オーナーの人生についても垣間見れる不思議な魅力を持つ本です。興味深く拝読してます。書店で手にとった瞬間から、すっかりお気に入りの一冊となりました。 概要：アメリカンパイを作ろう! 本文：いろいろなパイの本を持っていますが、どれもバター100%のものばかり。でもこの本はショートニングを使って、サックサクのパイがつくれます。リンゴを使ったものが多いのですが、それがいかにもアメリカンなかんじで、とても良いです。もちろん、チェリーパイやタルトにキッシュ、チーズケーキにパウンドケーキなどアメリカンなお菓子を作りたい方におすすめです。作り方もとても簡単で、それに何よりおいしい!本当に手放せない一冊です。 概要：シンプルでよい 本文：まず表紙の写真が素敵だったのと、パイやタルトなどシンプルなケーキものだったので購入。 中身は想像していたものよりも、丁寧に作り方があって実際に作ってみる気になれた。 アメリカのケーキはおいしくないとよく聞くが、この本でいい意味で裏切られた。 シンプルなケーキが好きな人には特にお勧め。 概要：楽しみです！！ 本文： 品川のディーン＆… に先日アップルパイを買いに立ち寄りました。 午後だったからか売り切れでした。 友人に話したところ、購入時は前日に予約をしておくとのこと。 やっぱり”松之助”のアップルパイはなかなか食べれないのかしら…、と 涙していたときに出てきました！この本が！！（表紙がステキ♪） とても細かく作り方が書かれていてわかりやすい。 こんなところまで教えちゃっていいの？とまで思いました。 この本があれば、”松之助”のアップルパイが食べたいときに食べられる！ こんなに嬉しいことはありません！ 今度の休日に早速作ってみようと思っています。 パイを作るのも食べるのも楽しみです！ 上手にできたら友人たちを呼んでお茶会を開き、自慢しようと企んでいます☆ 概要：こんなにスタイリッシュなレシピ本は久しぶり！ 本文：表紙や中の写真は洋書風で、インテリアとしてお部屋のコーヒーテーブルの上に置いてもいい気がします。 中身も充実。アメリカのお菓子のレシピ本というのはそもそもなかなかなく、希少なうえ、これだけレシピが充実していると嬉しいです。 今までアメリカのお菓子に興味がなかった人にもお勧めです。どれも見栄えがとてもよくきれいでかつ、シンプル。ホームメイドでおうちで作るのにぴったり！ ちょっとおしゃれなレシピ本は作り方の工程や文字の大きさ等実用面で劣ると思うことがよくありますが、この本は比較的わかりやすく丁寧に作られていると思います。特に重要な工程部分は写真がしっかり掲載されているのが嬉しい。 この本に載っているようなお菓子がささっと作れて家でおもてなししてり人にプレゼントできるといいな〜と思ってしまいます。 もっと色々なレシピを紹介してもらえる続編を期待します。 | |
| 著書名 | 絶対失敗しないパイとタルト (おいしいホームメイド) |  |
| 著者名 | 石橋 かおり | |
| 出版社 | 雄鶏社 | |
| ASIN | 4277613454 | |
| 装丁 | 単行本（ソフトカバー） | |
| 価格 | ￥ 1,050 | |
| 感想文 | 概要：素敵な本です 本文：写真がたくさん載っていて見やすく分かりやすい。私はタルトのほうをよく作りますがチーズタルトとチョコレートタルトは友人達にも絶賛されました。生地もフィリングも全体的に砂糖を控えめにしてあるのか優しい味でとっても重宝しています。購入してもう5年以上ですが、タルトの色々なレシピ本をみてもやはりこの本に戻ってしまいます。 概要：満足です！ 本文： 色んなパイ生地に挑戦しましたが、この折りパイは本当に美味しい！ 練りパイ、タルト生地も（お菓子作りをよくする方にとっては）簡単で、 ざっくり、さくさく、はらはら・・・とそれぞれに食感が違って楽しめます。 フィリングも分量は少なめなのに、味がしっかりとしていて満足感があります。 おすすめ！！ 概要：本当に失敗しないで美味しく焼ける！！ 本文：私はタルトが大好きで、それで自分でも焼いてみたいと思っていましたが、いつも失敗ばかりしていました。 それでもなんとかして焼いてみたいと思って、この本を（タイトルの”絶対失敗しない”に惹かれて）購入して、その通りに焼いてみたら、本当に一度も失敗せずに焼くことができました。 載っているレシピも”チョコレートタルト”とか”チーズタルト”とか”モンブラン”とかみんなに人気のあるものばかりで、どれから作ろうか迷ってしまうほど。 | |
| 著書名 | パイとタルト おいしい生地と季節を味わう32のレシピ |  |
| 著者名 | 石橋 かおり | |
| 出版社 | MCプレス | |
| ASIN | 4862950418 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,575 | |
| 感想文 | 概要：おいしかったです 本文： 折りパイ、練りパイ(アメリカンパイ)、タルトの３種類の生地に、 季節ごとのフルーツや食材を使ったレシピが載っています。 写真がどれも本当に美味しそうで、 眺めているだけで幸せになれます(笑) 途中ニューヨークのパイのお店や製菓器具の事など 石橋先生のお話も載っていて面白かったです。 しかしパイとタルトはとっても簡単とはやはりいかないのでしょうか、 それなりに時間と手間が掛かるレシピです。 材料混ぜてオーブンに突っ込むというくらいのお菓子しか作った事なかったのですが もうちょっと頑張ってみようかと思い買ってみました。 生地に練りこむバターやクリームチーズを刻むのが結構重労働です(苦笑) フードプロセッサーがあれば…とすごい思いました。 でも出来上がったものは美味しく、家族にも好評でした。 書いてある通りにやれば失敗無し！と豪語しているだけはありました。 | |
| 著書名 | スポンジ生地とタルト生地―基本の生地とクリームの作り方を詳しく写真で解説した、25のフランス菓子のレシピ集 (Daily Cooking) |  |
| 著者名 | 杉本 都香咲 | |
| 出版社 | 地球丸 | |
| ASIN | 4860671201 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,365 | |
| 感想文 | 概要：非常に見やすい本 本文：手順が写真で紹介されていて、それがとても見やすい。 お菓子作り初めての人が買う１冊目ではない気がしますが、 ２・３冊目にちょうどいいと思います。 ２５のレシピも、厳選されていると思います。おすすめ！ 概要：この価格で!! 本文：製菓の本は今までもかなり購入してきたけど、近頃は有名なパティシエが家ではあまり作らないような種類の本（しかも高額）が増えたなぁと思って以前よりぱっとしなかった。もしくは、本のデザインや写真の雰囲気ばかりに凝っていて実際はおいしいのかなぁと思わせるものなど多く出版される割に、一生物のこの一冊！がなかった。がしかし！！この杉本先生のお菓子の本は、まずこんな安くて良いのか？！と思わせる価格で内容がかなり充実。お友達に作って持っていくときも「手作りって良いね」というほめ言葉ではなくて、「本当に、おうちで作ったのぉ！」とうならせるできになる。お菓子作りが好き、でももうちょっと腕を上げて成長したいというかたにはぴったり。他に、チョコレート専門の一冊と、初心者向きの本も出ているが、どれもかなり充実している。 | |
| 著書名 | タルトの多様性―シンプルだが深い基本フランス菓子 (旭屋出版MOOK―スーパー・パティシェ・ブック) |  |
| 著者名 | 岡村 尚之 | |
| 出版社 | 旭屋出版 | |
| ASIN | 4751106031 | |
| 装丁 | 大型本 | |
| 価格 | ￥ 2,625 | |
| 感想文 | 概要：こんな本が欲しかった！ 本文：いろんなお菓子を作っていて，毎回出来に違いがでるのがタルトだった．クラストがイマイチだったり，タルト全体が水っぽかったり，中身と生地が合わなかったり．．．．そのなぜ？に応えてくれるのがこの本！フルーツだって個性があり，季節によっても水分が違ってくる．小さなことにまで目をむけてタルトと向き合っているからこそからこそ，完璧なタルトが完成する．毎回味が違ってそれでもいいか．．．というホームメードではなく，毎回理想の出来を求める人にお勧めの本です． | |
| 著書名 | タルト―3つの基本のタルト生地とおいしく焼く秘訣 フランスで出会った本場の味を手作りで |  |
| 著者名 | 津田 陽子 | |
| 出版社 | ひかりのくに | |
| ASIN | 4564421530 | |
| 装丁 | 単行本（ソフトカバー） | |
| 価格 | ￥ 1,995 | |
| 感想文 | 概要：さっき届きました! 本文：ずっと探して探していたところに運良く中古品を格安で見つけ、即購入させていただきました。「まさか新品?!」 と思うほどにきれいな状態だったのでほんとにびっくりしました。ありがとうございました。また利用させてもらいます。 概要：初心者でも安心 本文：パート・シュクレ、パート・ブリゼ、パート・フィユテの３種類のタルトのレシピと３７種類のアパレイユのレシピが紹介されています。 写真付きで丁寧に紹介されているので、初心者にも分かり易いです。 失敗しないコツや保存法も載っているので安心です。 見た目が綺麗なタルトが多いので見ているだけでも楽しいです。 オレンジのタルト、５つのベリーのタルト、洋梨とアーモンドクリームのタルト、あんずのチーズクリームタルト、アルザス地方の洋梨のタルトなどが特にオススメです。 概要：初心者にも分かり易い 本文：美しい数々のタルト写真と、初心者にも分かり易い工程・説明書き で構成されていて（工程も一つ一つ写真付）感激しました。 この本を読んだ方は読むだけでは満足出来ず、 作って食べないと満足出来ないかも・・ それくらいのツブ揃いなタルト達がいっぱい凝縮されています。 私事ですが、小船のマロンクリームタルトと、 可愛い洋梨のチョコレートタルトがとてもツボでした。 概要：初心者にも分かり易い 本文：美しい数々のタルト写真と、初心者にも分かり易い工程・説明書き で構成されていて（工程も一つ一つ写真付）感激しました。 この本を読んだ方は読むだけでは満足出来ず、 作って食べないと満足出来ないかも・・ それくらいのツブ揃いなタルト達がいっぱい凝縮されています。 私事ですが、小船のマロンクリームタルトと、 可愛い洋梨のチョコレートタルトがとてもツボでした。 概要：見ているだけで幸せな気分になれる本 本文：津田陽子さんの作るアプレミディのロールケーキに感激し、彼女の著書「くるくるロールケーキ」も気に入って探したのがこの本。 ロールケーキよりもやや高度なタルトですが本格的タルトの数々は見ているだけでも幸せな気分。タルトの余り生地を使った2番パートレシピも余り生地とは思えない素敵なレシピ。大切にしている本の中の1冊です。 | |
| 著書名 | 信太康代のスタンダードレシピ パイとタルト |  |
| 著者名 | 信太 康代 | |
| 出版社 | 雄鶏社 | |
| ASIN | 4277613659 | |
| 装丁 | 大型本 | |
| 価格 | ￥ 1,365 | |
| 感想文 | 概要：いまいち 本文：この本の通りに作るとひどい目にあいます。大切な時に作ることをお考えなら、前もって２～３回は試すか、ほかの本でどうやっているか確認をとった方がいいです。ちょっと説明が足りず、材料の分量、焼き時間など勘で書いたのか、お弟子さんが書いたのではと思いたくなるぐらいでたらめと思える時があります。参考程度ですかね。 概要：パイとタルトに挑戦！！ 本文：用途にあわせて色々な種類のパイとタルト生地があるのですね。 そこのところが詳しく解説されていて役に立ちます。 ありがちな「いちごのパイ」にクレームドゥーブルを使うなど、乳製品の使い方に技ありの信太さんらしいアイディアです。チョコレートとミルクのタルトは絶品です。さすが、ミルクとチョコレートの美味しいスイス留学経験ありの著者のレシピです。 | |
| レシピ 作り方 生地 フルーツ エッグ いちご チーズ イチゴ タタン 一六 ママ りんご ケーキ チョコ 型 苺 チョコレート 簡単 カロリー 紅芋 銀座 いちごの アップル チーズケーキ プリン 愛媛 代官山 イチゴの クリスマス レモン | ||