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個人輸入代行の『舶来屋』がお薦めする「
上田 まり子
」関連の書籍をご紹介しています。 |
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個人輸入代行の『舶来屋』がお薦めする「
上田 まり子
」関連の書籍をご紹介しています。 |
| 著書名 | 1・2のポン！で本格パンが簡単にできる 上田まり子の焼きたてパンLESSON 白夜ムック |  |
| 著者名 | 上田 まり子, 橋本 浩, 松本 千恵, 坂巻 正志, なかだ えり, 白夜書房のレシピBOOK編集部, | |
| 出版社 | 白夜書房 | |
| ASIN | 4893678965 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,890 | |
| 感想文 | 概要：すべては、この１冊からはじまった 本文： この本は、 １．パン作りの基礎3本（1.ホームベーカリー 2.手ごね 3.ミックスパン粉） ２．ホームベーカリーの食パン４０種 ３．こねいらずのらくらく形成パン３０種 ４．パンでつくるお料理１１種とわき役４種 ５．天然酵母パン１０種とホームベーカリーの裏技６種 の計１０４レシピが掲載されています。 上田まり子さんの初めての本であり、ホームベーカリーのレシピ本は、この一冊からはじまったと言っても過言ではない本です。出版からすでに５年以上がたち、装丁の古さは、否めませんが、レシピ数が大変多く、実用的です。また、初めて本を出す上田さんの意気込みが感じられる本です。オレオクッキーパンやカルピスパンなど、上田さんのオリジナリティーあるレシピが掲載されているので、レパートリーを増やしたい方にぴったりの本です。また、パスタやおそば、餃子の皮、お団子など、裏技レシピの紹介もあって面白いです。天然酵母のパンにも注目していますが、イーストで作るレシピが中心です。今から考えれば、ホームベーカリーで作るいろいろな食パンと形成パンだけに絞った方がよかったかなぁ？とも思いますが、上田さんがご自分で習ったり、研究されてきたいろいろなパンのことを読者に最大限伝えたかったのかなとも思います。焼きたてパンレッスンという題名通り、パン作りを一通り学べる内容になっています。 概要：う〜ん 本文：パンを作り慣れている人には物足りないと思います。実際、私がそうでした。 概要：はじめての 本文：パン本に買いました。 いろいろ載っていて、参考になりました。 もうパン本はいらないかなぁ。 概要：満足の一冊です! 本文：二ヶ月前にMKのHB-100を購入してから、Amazonで上田まりこさんの本を知り、皆さんのレビューを読んで欲しくなって最近買いました。 HBレシピもさる事ながら、手ごねの基本から成形パンに致まで、丁寧な作りになっているし、他にもパン作りに使う材料や器具類の説明が写真付きで載っているので、初心者には頼もしい本です(*^_^*) 買って良かったです♪ 概要：著者の人柄が感じられる本 本文：ホームベーカリー界では有名な方だと思うんですが、本の中にはほとんど顔写真も載っておらず、しっかりパンが主役の本に仕上がっていて好感がもてます。 内容は初心者にもわかりやすく、しかしいろいろな種類のパンが掲載されていて、納得のいく一冊ではないでしょうか。 本のコメントどおりの仕上がりにならないレシピもありますが、ＨＢ添付のレシピは美味しくないというもっぱらの噂なので、今までこの本のレシピ以外は作ったことがありません。少しずつ分量の感覚に慣れてきて、自分なりのアレンジができるようになればと思っています。 （そうそう、ＭＫのレシピはｇ表示されてないので客観的に評価できないんですよね。困りモノです。） しかし値段がちょっと高いですよね。 | |
| 著書名 | 上田まり子のMKホームベーカリーレシピ |  |
| 著者名 | 上田 まり子 | |
| 出版社 | PARCO出版 | |
| ASIN | 4891947047 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,575 | |
| 感想文 | 概要：親切な本 本文：いろいろな酵母を使うきっかけになりました。 おいしそうで作りたくなるパンがたくさんあって、 実際どれも美味しいです。 ホームベーカリーを熟知している著者ならではの 親切なコメントや作り方、Q&Aもよかった。 写真もすてき。 概要：初心者でもお勧め☆ 本文：MKのベーカリー（HB100）購入。 写真で行程が見れるので、初めてでも失敗しないで出来ました。 この本は天然酵母・生イースト等のレシピのみが掲載されていますが、 著者、上田まりこさんのHPで、ドライイーストに変えた場合の方法もきちんと載っているので、初めての方でも失敗しないで、できると思います。 とてもお勧め☆ 概要：いいです！ 本文：エムケーのホームベーカリーを購入後、適当な配合で チーズパンなどを焼いていたのですが、 ここに書いてある通りに配合してみたら、 おいしさが全然違います！ まるで売り物！ 写真もきれいですし、眺めているだけでも素敵♪ 概要：ホームベーカリー、フル稼働です！ 本文：MKホームベーカリーとともに購入しました。 ホームベーカリーの付属のレシピ集だけでは、手順も出来上がりもイメージしづらいのですが、 私はこの本のお陰で初心者ながら、毎日、楽しく、美味しいパンを焼いております。 ホントに失敗がありません。 著者がホームベーカリーの達人だけあって、マシンの特徴を知り尽くしているなぁ・・・と実感します。 生種おこしに時間のかかるホシノ天然酵母だけでなく、イーストと同じように使用できる天然酵母が 色々紹介されていて、その特徴や、酵母に向くレシピがたくさん載っています。 巻末に、基本の道具・便利グッズ・材料や購入先などのデータがちゃんと紹介されているのも非常に親切です。 概要：気軽に作れた！ 本文：天然酵母というと、つい力が入ってしまいがちですが、ホームベーカリーでこんなにも簡単に、天然酵母パンを作れるなんて、画期的です。特別難しいことはなくて、気軽に取り組めました。 それぞれの酵母についての、基本レシピに、その酵母の特徴と注意点が記載されているので、特徴がよくわかって、失敗することもありませんでした。何よりも、上田さんのレシピなので安心です。手で形作るパンは見た目が可愛いくて、家族も喜んで食べてくれました。（特にキャラメルパン） これからも天然酵母のパンを家族に食べてもらいたいです。 | |
| 著書名 | ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ―じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼く (MARBLE BOOKS―daily made) |  |
| 著者名 | 上田 まり子 | |
| 出版社 | マーブルトロン | |
| ASIN | 4123901697 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,575 | |
| 感想文 | 概要：やっと見つけました 本文： ずっと気になっていたのですが、内容を確認してから購入したかったので、今日書店で見つけてやっと購入することができました。 思っていたとおり、おしゃれなセンスでありながら、説明がとても丁寧で初心者でも分かりやすい本です。また、ホシノ天然酵母で作るHBのレシピ本でありながら、イーストで作る時のレシピや作り方も併記してあるので、イーストで作ることの多い私にもぴったりです。まり子さんの「焼きたてパンLesson」にあるようなオレオパンやカルピスパンのような個性的なパンのレシピや裏技的な使い方はありませんが、健康志向に配慮した日々の食卓で飽きのこない美味しいパンが多いような印象を受けました。私のHBは、とても古いので対応外ですが、天然酵母コースがあるHBであれば、ほとんどの機種でホシノ天然酵母で美味しいパンが焼けると思います。 概要：役に立つ素敵な本 本文：上田まり子さんの４冊目のホームベーカリーレシピ集。 天然酵母のレシピに加えて、イーストの配合と作り方も 併記されているところが嬉しいポイントです。 わかりやすく書かれているので、初心者でも安心して使えると思います。 アレンジパンと成形パンは写真が豊富。難しく思えるようなパンはあまりないので、 脱・食パンの初心者にも使える本なのではないでしょうか。 まりさんのは美味しいレシピなのがいいです。トマトのフォカッチャ、美味しかったです。 今回はご自身で撮影やスタイリングをされているのも注目して見ています。 概要：表紙が素敵！ 本文：まり子さんの本は全て持っていますが、この本はデザインや写真がとっても素敵です。 天然酵母の生種の起こし方が、ＨＢ利用の場合と手作りの場合と両方写真入で説明されています。 今まで難しそうで挑戦していなかった天然酵母パンも「簡単にできそう！」と思いました。 レシピは全て「ホシノ」と「イースト」の2種類の作り方が載っていて1.5斤用のレシピも掲載されているのも便利です。 ＨＢで焼くケーキが6種類もあってとても美味しそうです。 クリームチーズケーキがＨＢで作れるとは思いませんでした。早速挑戦です♪ 概要：センスのよさと実用性を兼ねた一冊 本文：昨日発売日に書店で購入しました。 著者はこれまでにもホームベーカリーのレシピ本を何冊か出版されていますが，この本は，ホシノ天然酵母をメインに（イーストのレシピも併記されています）書かれています。 一般的なホシノのレシピ本は，一次発酵に１２時間など，相当時間がかかるものが多いのですが，この本は，成形パンでもホームベーカリーの生地づくりコース（一次発酵３時間）を使うので，かなり気軽にトライできると思います。 また，本のデザイン，レイアウト，写真なども，とてもセンスがよく，読んでいるだけでも楽しくなる満足の一冊だと思います。 | |
| 著書名 | 卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン |  |
| 著者名 | 上田 まり子 | |
| 出版社 | パルコ | |
| ASIN | 4891947497 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,575 | |
| 感想文 | 概要：米粉パン、絶品でした！ 本文：授乳中で小麦タンパクはプロテインスコアが低いため、アトピーの原因になりやすい事からパンをずっと控えていました。でもパンが食べたい！そんな時に米粉パンの存在を知り、どうしても作りたくて色々と検索したらこの本に出会いました。授乳中に控えたいバターも使わないということから、早速購入。 この本のお陰で我が家にホームベーカリーをお迎えし、第一号に焼いたのが米粉パンでした！もちもちしっとり、美味しい！実験台になってあげる、と言っていた旦那も半斤ペロリ。更に友達にあげたところ、パン屋さんで売ってるみたい、と言っていました。 この本はその他にも作りたい物が沢山載っていて見てるだけで楽しくなります。同じ素材でホームベーカリーで焼くパンと成型パンが載っているところもＧＯＯＤ！初心者ながら成型パンにも挑戦したくなります。また油脂も凄く控えめなので、まりさんも本書の中で、カロリー控えめで、小麦粉などの素材の味が良く分かるパンが出来たと書いています。 表紙からもわかるように、全体的に写真の小物がラベンダーカラーで統一されていて、お洒落な本です。 更にＱ＆Ａも充実しているし、ちょっとしたコツも掲載されていて初心者にもお勧めだと思います。 他の方のレビューにも書かれてるように、ショートニングを菜種油、砂糖をきび砂糖やてんさい糖に変えても問題なく美味しく作れています。 あまりに美味しそうなので、小麦粉のパンも焼いています。美味しいです！ お薦めの本です。 概要： 活用できます 本文： 上田さんの本は２冊目です。掲載されているレシピはドライイーストのものなので、構えることなく気軽に作れます。 長時間発酵と湯だねなど本格的なレシピも紹介されています。 米粉の配合も絶妙です。さすがだと思いました。 ただ、油分がすべてショートニングなのでトランス脂肪酸を気にする私としては★４つです。 概要：感謝！！ 本文：まりさんの本。大好きです！ この本は、卵と牛乳、バター乳製品を一切使わないパンのレシピ集です。 卵や乳製品の使えないお子さんは今はたくさんいます。うちの子供もそうです。だから、待ちに待ったレシピ集でした。発売と同時に買って、たくさん作りました。最初に作ったホワイトブレッドは、以前のまりさんのレシピと配合が違っていて、これで作ると、粉の美味しさがより引き出されていて、とても食べやすいパンでした。家族にも喜ばれました。 家で作るパンは、その家の事情で入れられない材料を調整できるのが魅力だと思います。 今までは、レシピの中から材料を確認して、大丈夫なものを探す手間がかかりましたが、こうして一冊の本になっていると、安心して全部作れます。 工夫されたレシピが沢山載っているので、レパートリーが増えて一石二鳥でした。これは、アレルギー以外の人にも参考になると思います。1斤、1.5斤、さらにベーカーズパーセントも載っています。 本自体も、まりさんのはいつも分かりやすい上にオシャレで素敵です。 このような本を出していただきありがとうございます。 概要：活用しています 本文：食パンコースに組み合わせた成形パンのレシピがそろっていて アレンジの方法も参考になります。 ヘルシーな配合なのもうれしいです。 米粉パウダーを2kg買ってしまい、 もてあましていたので、この本はすごく助かりました！ メーカーごとに焼き方が紹介されていて 安心して作れるし、失敗なく焼けました。 ふわふわもちもちでおいしい！！ 概要：初心者ながらも・・・ 本文：「焼きたてパンlesson」と一緒に、こちらも買いました。 まだイーストで作っている初心者なので、とても参考になります。新作レシピが満載と聞いていたとおりで、ダブるものはほぼありません。似たようなレシピだとどうしようかと思っていたので。 私はアレルギーではないので、油をバターにしたり、水を牛乳に置き換えて焼いてみました。失敗なく焼けて大満足です。米粉パンもふわふわに焼けて美味しかったです。 これからドンドン焼きまくります！ | |
| 著書名 | 上田まり子のホームベーカリー・レシピ 野菜と雑穀と豆のパン |  |
| 著者名 | 上田 まり子 | |
| 出版社 | 白夜書房 | |
| ASIN | 4861914825 | |
| 装丁 | 単行本（ソフトカバー） | |
| 価格 | ￥ 1,600 | |
| 感想文 | 概要：いろいろな素材が使われているのが楽しいレシピです 本文： 上田さんのＨＰを拝見して1冊レシピ本が欲しくなりました。この本は、素材がちょっと変わっているので、他のレシピ本とかぶらないところがいいかなぁと思い購入しました。写真もきれいなので、見ているだけでも楽しい本です。説明も丁寧で分かりやすいです。天然酵母とイーストのレシピが併記されていたり、１．５斤用の分量もきちんと表記されているのでとても親切です。また、材料を入れてスイッチポン！でできるものが多いです。今までとはちがった風味のパンが楽しめそうな1冊です。 概要：大人向けの味がいっぱい 本文：まり子さんのレシピ本は全部持っています。 今回もすぐ購入して焼いてみました。 赤ワインを使ったパンや、粒マスタードを使ったパンなど、意外な感じがしましたがこれが美味しいのなんの！ これまでレーズンやチョコやキャラメルシート、といったパンも一通り焼いてきましたが、とっても大人の味のパンに大満足です。 概要：作りたくなる素敵な本 本文：この著者の本はいくつか持っているのですが、 野菜と雑穀のパン、というところに惹かれて、この本も買いました。 タイトルからは、地味というか、落ち着いたようなパンが多いと思っていたのですが、 中を見ると、明るい雰囲気で楽しいパンが多くて、なんだかちょっとうれしくなりました。 早速作ってみようと思います。 ホシノ天然酵母を使ったレシピも横に書いてあります。時間があれば挑戦してみたいです。 | |
| 著書名 | ホームベーカリーのパンとお菓子―何度もつくりたくなるおいしいレシピ (別冊エッセ) |  |
| 著者名 | 坂田 阿希子 | |
| 出版社 | 扶桑社 | |
| ASIN | 4594605346 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,200 | |
| 感想文 | 概要：ピザ最高です！ 本文：レシピの中ではピザが一番おいしいと思いました！こねこねはホームベーカリーがしてくれるので、生地が出来たら焼くだけ。あとはラスクがおいしく出来ました。ラスクを自分で作ると焼き色がついてしまいサックサクにもならなかったけど、このレシピでばっちり作れるようになりました！もうお店でラスクは買わないぞ〜。 概要：買って良かった 本文：うちはツインバード1.5〜2斤ホームベーカリーですが、この本使えます。今まで説明書の分量でしか作ってなくて、ホームベーカリーの食パンは固いものだと思っていたけどこの本の分量だとふわふわなおいしい食パンが焼けるようになりました。そしてチーズインチーズの生地は応用がきくので、手軽に子供達のおやつにパンを焼けるようになりました。 本当に買って良かったです! 概要：初心者がまず用意したい本 本文：ホームベーカリーを手に入れて、取扱説明書を見ながら使い始め、 「もうちょっといろいろ作ってみたいな」と思った頃にぴったりの本。 確かにパンのレシピというものは、ネットにもたくさんありますが、 やはり本に載っているレシピの面白さにはかないません。 さすがプロ！と思わされる応用や、パンの楽しみ方が紹介されています。 ちょっと思いつかない組み合わせ、しかも簡単です。 全粒粉とクルミ、雑穀、カボチャとココナッツ、きな粉と白ごま、黒ゴマと豆乳などなど。 でも決して変な組み合わせではなくて、万人受けする優しい味です。 きな粉＆白ごまパン、トマトチーズパンは、すごく美味しくて何度も作っています。 成形パンを作るのに、２次発酵の時間を取らないのは目からウロコでした。 パン生地を取り出してすぐ成形して焼けるので、朝ご飯にも間に合います。 ベーグルなどはちょっと歯応えのある出来、コロコロパンは定番になりました。 応用編のコラムで紹介されている、米粉パンやニョッキも美味しい。 ボックスケーキのレシピは、ホームベーカリーと思えない美味しさです。 クルミ・キャロットケーキなんて、本格的な味わい！ パンの美味しい食べ方の提案や、プレゼント包装のアイデアも参考になります。 Nationalホームベーカリー（SD-BM101）を使ったパンのレシピですが、 ほかの機種やメーカーの機械でも使えると思います。 概要：身近な素材でできるところがＧｏｏｄです。 本文： この本は、ブログで知り合った方から紹介していただいたことをきっかけに購入しました。 装丁がとてもおしゃれなのですが、それだけではなく、板チョコやホットケーキミックスなど、身近な素材が使ってあり、実用的です。作り方も丁寧に記述されているので、初心者の方にも分かりやすいと思います。1斤用と１．５斤用のレシピが併記されているのは親切ですが、表になっておらず〔 〕書きなので、他の本と比べるとやや見にくい印象があります。ラッピングの仕方や食べ方の提案があるのも楽しいです。 概要：パンもケーキもおいしかったです！ 本文：Nationalの一斤タイプのHBを使用しています。トリプルミルクパン、きな粉と白ゴマパン、チョコパンなど、いろんなタイプのおまかせパン、フォカッチャ、アップルロール、ベーグルなど生地を加工してオーブンで焼き上げるパンなど、どれも簡単でおいしくできました。そして驚きなのは、ボックスケーキのレシピがとてもおいしいこと！ホットケーキミックスを使ったチョコケーキなど絶品でした。プロセスや配合もシンプルだし、写真もきれいです。メーカーの取扱説明書だけみて、パンを焼いているだけではもったいない！HBのすばらしさを実感できる一冊です。 | |
| 著書名 | 自家製酵母のホームベーカリーレシピ―レーズン酵母で、ふっくらおいしく焼ける |  |
| 著者名 | 上田 まり子 | |
| 出版社 | PARCO出版 | |
| ASIN | 4891947969 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,575 | |
| 感想文 | 概要：すごい! 本文：自家製酵母に憧れながらも今一歩踏み出せずレシピ本ばかり増えて… 「ホームベーカリーで焼ける」と聞いて即買いしました。結果は…びっくりするほどのふっくらパン!最初は固いとかすっぱいとかちょっと覚悟してたのに拍子抜けしました。 酵母の起こし方や元種の作り方のプロセス写真も私の持っているどの本より多くわかりやすくて… オススメです! 概要：作ってみました。 本文：この本を見ながらパンを作ってみました。天然酵母のパン作りが初心者な私でも、実際に完成までこぎつけることができました。途中経過の写真が多くて目で確かめながら作業を進められます。わかりやすいので、これから自分で天然酵母を作ってパン作りを始めたい人にはお勧めです。 パンのバリエーションもあるので、次はまた違ったパンを作ってみたいと思います。 概要：今までにない、ホームベーカリーで自家製酵母パンが焼けるレシピ 本文：レシピ本の域を超えたような、美しい写真集の雰囲気まで漂う、とても綺麗な本です。 私の知る限り、「ホームベーカリーで自家製酵母のパンを焼く」ためのレシピ本は、これまでなかったと思います。 自家製酵母を起こすことは、これまで敷居が高いと思っておられた方にもわかりやすい解説で、きっとトライしてみたくなると思います。 ホームベーカリーで、「一歩進んだパン」を目指したい方にお勧めです♪ | |
| 著書名 | 5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り (タツミムック) |  |
| 著者名 | 大塚 せつ子 | |
| 出版社 | 辰巳出版 | |
| ASIN | 4777805050 | |
| 装丁 | 大型本 | |
| 価格 | ￥ 1,470 | |
| 感想文 | 概要：新しい試み！ 本文：白神こだま酵母の存在と、その良さを広めてこられた著者の、新しい試みの本です。 ５０以上あるどのパンの作り方でも、５種類の酵母の扱いの違いが見て取れる点は、 ある程度パンを作りなれた人にも興味深く読める内容なのではないでしょうか。 初心者の方にも美しくわかりやすい写真は嬉しいと思います。 この本のレシピを、半分ほど作ってきて思うのは、どれも美味しいこと！ バナナとロイヤルミルクティーのパンが今のところ１番好みです。 わたしは数冊この方の著作を持っており、安心して購入したので、 できばえへの期待にもしっかり応えてもらえて満足しています。 ただ難点として・・ 初版だったためか、誤植がいくつかありました。 応用のパンの共通作業は、基本のパンのページを参照するよう書かれて いるものがだいぶあるのですが、応用のパン”プレッツェン”のレシピは、 バターを使う生地であるのに、参照先がバターなしの生地のページを 表記してあるようなミスも。 しかし他のページを探せばよいことで、 一般的に分からないレベルではない間違いなので これは重箱のすみをつつくような指摘かもしれません。 重版になったら改善されるといいなと思います。 あともう一歩の詰めが至らなかったことだけ残念に思いますが この本のコンセプトとレシピ自体には大満足です。 概要：５種の酵母が横一列 本文：ドライイースト、パネトーネマザー、天然酵母３種がひとつのパン作りに同時掲載。 しかもベーカーズパーセント付きでわかりやすい。 ベーカーズパーセントは作り始めの頃何のことかわからなかったけど あればこんなに便利なものはない。 パンの作りたい個数を何個でも増やせるし減らせる。 私の部屋にある天然酵母や自然酵母の本やドライイーストの本が それぞれ点点と散らばっていてのが ようやくひとつのラインになって、 それから 応用が出来る。 使える本だ。 ジャガイモとハムのパンと コーンのポットのパンの形がかわいい。 お気に入りのお皿に並べて紅茶と一緒に食べたくなるかわいさ。 そうそう言い忘れた。 この本のカバーの裏にはパンの専門用語辞典、中表紙にパン作りＱ＆Ａ 本カバーの折った部分にもパン作りの基礎タイムテーブルが描き込まれている懲りよう！ うん、なかなかやるじゃん。 概要：素晴らしい！ 本文：求めていた本をみつけた！と本屋で見かけたときは嬉しかったです。この生地をパネトーネマザーで作るとどうなるんだろう？白神こだま酵母だとどれぐらいの量を入れればいいんだろう？と違う酵母で作りたいと思いつつも、ドライイーストのレシピのパンばかり作っていました。 この本では、ドライイースト、有機天然酵母、ベターホーム酵母、白神こだま酵母、パネトーネマザーの５種類の酵母でのそれぞれのパンのレシピ、作り方がのっています。レシピ以外にも、国産小麦、輸入小麦の水分量についてなどためになる情報がいろいろとのっているし、そろそろドライイースト以外の酵母を試したい・・と思っている人にはぴったりだと思います。 オレンジピールの入ったヨーグルトブレッドのレシピは特に美味しくておすすめです！ | |
| 著書名 | 新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル |  |
| 著者名 | 横山 純子 | |
| 出版社 | 毎日コミュニケーションズ | |
| ASIN | 4839931380 | |
| 装丁 | 単行本（ソフトカバー） | |
| 価格 | ￥ 1,365 | |
| 感想文 | 概要：「ゆっくり発酵」よりこっちの方がわかりやすい！ 本文：ベーグルを作るに当たり、ベーグル本の「ゆっくり発酵」の方を最初に買いました。 まぁ一応は作れましたが、正直初心者にはあんまり親切じゃないな…と感じました。 で、今回こっちを買ってみました。するとどうでしょう！実にわかりやすい！！ 絶対最初はコチラを買うべきです！まさにベーグル初心者向けの教科書！と言える充実した内容。 「ゆっくり発酵」の方もいろいろなアイデアが詰まってるので、２冊目としてどうぞ〜♪ 概要：この本なら作れると思う！ 本文：色々とベーグルの本を読んだのですが どれも着飾ってばかりだったり、ココが知りたいってポイントが抜けていたりするのですが この本はとても丁寧に素人目線で書かれています。 文章も短くまとめられてて写真も多いしこれなら見ながらつくりやすいですね。 これはいいですよ！ 概要：大活躍！！ 本文：２か月前からベーグルにハマり、自分でも作ってみたいと思いこの本を購入。 ベーグル本の中には、ベーグルの作り方より、ベーグルサンドのレシピの方が沢山載ってたりする本がありますが、この本はベーグルのみ。 いろんなバージョンが載ってて、作りたいと思えるものばかり。 もう４種類作りましたが、コツも掴んできて美味しいベーグルが作れるようになってきました。 すごくｵｽｽﾒです♪ 概要：私のバイブル!! 本文：最初はベーグルを食べることが大好きで、眺める用に購入しましたが、やはりそれでは満足できず、ついにはこの本通り毎週末ベーグル作りにいそしんでいます。 作り方もひとつひとつの工程を丁寧に写真と解説付で掲載され、さらには筆者自身の失敗談やQ&Aのコーナーもあり、パン作り初心者の私でも失敗なく作ることができました。 また、バリエーションも15種類くらい載っていて、コツが分かれば応用の利くレシピばかりで大変参考になります。 | |