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個人輸入代行の『舶来屋』がお薦めする「
上田 まり子
」関連の書籍をご紹介しています。 |
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個人輸入代行の『舶来屋』がお薦めする「
上田 まり子
」関連の書籍をご紹介しています。 |
| 著書名 | 1・2のポン！で本格パンが簡単にできる 上田まり子の焼きたてパンLESSON 白夜ムック |  |
| 著者名 | 上田 まり子, 橋本 浩, 松本 千恵, 坂巻 正志, なかだ えり, 白夜書房のレシピBOOK編集部, | |
| 出版社 | 白夜書房 | |
| ASIN | 4893678965 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,890 | |
| 感想文 | 概要：はじめての 本文：パン本に買いました。 いろいろ載っていて、参考になりました。 もうパン本はいらないかなぁ。 概要：満足の一冊です! 本文：二ヶ月前にMKのHB-100を購入してから、Amazonで上田まりこさんの本を知り、皆さんのレビューを読んで欲しくなって最近買いました。 HBレシピもさる事ながら、手ごねの基本から成形パンに致まで、丁寧な作りになっているし、他にもパン作りに使う材料や器具類の説明が写真付きで載っているので、初心者には頼もしい本です(*^_^*) 買って良かったです♪ 概要：著者の人柄が感じられる本 本文：ホームベーカリー界では有名な方だと思うんですが、本の中にはほとんど顔写真も載っておらず、しっかりパンが主役の本に仕上がっていて好感がもてます。 内容は初心者にもわかりやすく、しかしいろいろな種類のパンが掲載されていて、納得のいく一冊ではないでしょうか。 本のコメントどおりの仕上がりにならないレシピもありますが、ＨＢ添付のレシピは美味しくないというもっぱらの噂なので、今までこの本のレシピ以外は作ったことがありません。少しずつ分量の感覚に慣れてきて、自分なりのアレンジができるようになればと思っています。 （そうそう、ＭＫのレシピはｇ表示されてないので客観的に評価できないんですよね。困りモノです。） しかし値段がちょっと高いですよね。 概要：初心者にお役立ち 本文：まだパン作りをはじめたばかりの初心者です。 手ごねも少々やったのですが大変なのでHBを買いました。色々なレシピに挑戦したかったのでいろいろ調べた結果、この本を買いました。手ごねのやり方も載っているので非常に役に立っています。とにかくレシピが多くて、まだまだ焼きたいレシピがいっぱいです！ 概要：買って良かったです! 本文：最近、念願のホームベーカリーを購入し 皆さんのレビューを読んで、この本を買ってみました!買って正解でした!この本の通りに2日続けて 食パンとレーズン食パンを作りました!失敗もなく、おいしいパンが出来ましたよ!家族みんなから、柔らかくておいしい♪と好評でした!今度は、どのパンを作ろうかなぁ〜?と本を眺めています! | |
| 著書名 | ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ―じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼く (MARBLE BOOKS―daily made) |  |
| 著者名 | 上田 まり子 | |
| 出版社 | マーブルトロン | |
| ASIN | 4123901697 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,575 | |
| 感想文 | 概要：役に立つ素敵な本 本文：上田まり子さんの４冊目のホームベーカリーレシピ集。 天然酵母のレシピに加えて、イーストの配合と作り方も 併記されているところが嬉しいポイントです。 わかりやすく書かれているので、初心者でも安心して使えると思います。 アレンジパンと成形パンは写真が豊富。難しく思えるようなパンはあまりないので、 脱・食パンの初心者にも使える本なのではないでしょうか。 まりさんのは美味しいレシピなのがいいです。トマトのフォカッチャ、美味しかったです。 今回はご自身で撮影やスタイリングをされているのも注目して見ています。 概要：表紙が素敵！ 本文：まり子さんの本は全て持っていますが、この本はデザインや写真がとっても素敵です。 天然酵母の生種の起こし方が、ＨＢ利用の場合と手作りの場合と両方写真入で説明されています。 今まで難しそうで挑戦していなかった天然酵母パンも「簡単にできそう！」と思いました。 レシピは全て「ホシノ」と「イースト」の2種類の作り方が載っていて1.5斤用のレシピも掲載されているのも便利です。 ＨＢで焼くケーキが6種類もあってとても美味しそうです。 クリームチーズケーキがＨＢで作れるとは思いませんでした。早速挑戦です♪ 概要：センスのよさと実用性を兼ねた一冊 本文：昨日発売日に書店で購入しました。 著者はこれまでにもホームベーカリーのレシピ本を何冊か出版されていますが，この本は，ホシノ天然酵母をメインに（イーストのレシピも併記されています）書かれています。 一般的なホシノのレシピ本は，一次発酵に１２時間など，相当時間がかかるものが多いのですが，この本は，成形パンでもホームベーカリーの生地づくりコース（一次発酵３時間）を使うので，かなり気軽にトライできると思います。 また，本のデザイン，レイアウト，写真なども，とてもセンスがよく，読んでいるだけでも楽しくなる満足の一冊だと思います。 | |
| 著書名 | 上田まり子のMKホームベーカリーレシピ |  |
| 著者名 | 上田 まり子 | |
| 出版社 | PARCO出版 | |
| ASIN | 4891947047 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,575 | |
| 感想文 | 概要：親切な本 本文：いろいろな酵母を使うきっかけになりました。 おいしそうで作りたくなるパンがたくさんあって、 実際どれも美味しいです。 ホームベーカリーを熟知している著者ならではの 親切なコメントや作り方、Q&Aもよかった。 写真もすてき。 概要：初心者でもお勧め☆ 本文：MKのベーカリー（HB100）購入。 写真で行程が見れるので、初めてでも失敗しないで出来ました。 この本は天然酵母・生イースト等のレシピのみが掲載されていますが、 著者、上田まりこさんのHPで、ドライイーストに変えた場合の方法もきちんと載っているので、初めての方でも失敗しないで、できると思います。 とてもお勧め☆ 概要：いいです！ 本文：エムケーのホームベーカリーを購入後、適当な配合で チーズパンなどを焼いていたのですが、 ここに書いてある通りに配合してみたら、 おいしさが全然違います！ まるで売り物！ 写真もきれいですし、眺めているだけでも素敵♪ 概要：ホームベーカリー、フル稼働です！ 本文：MKホームベーカリーとともに購入しました。 ホームベーカリーの付属のレシピ集だけでは、手順も出来上がりもイメージしづらいのですが、 私はこの本のお陰で初心者ながら、毎日、楽しく、美味しいパンを焼いております。 ホントに失敗がありません。 著者がホームベーカリーの達人だけあって、マシンの特徴を知り尽くしているなぁ・・・と実感します。 生種おこしに時間のかかるホシノ天然酵母だけでなく、イーストと同じように使用できる天然酵母が 色々紹介されていて、その特徴や、酵母に向くレシピがたくさん載っています。 巻末に、基本の道具・便利グッズ・材料や購入先などのデータがちゃんと紹介されているのも非常に親切です。 概要：気軽に作れた！ 本文：天然酵母というと、つい力が入ってしまいがちですが、ホームベーカリーでこんなにも簡単に、天然酵母パンを作れるなんて、画期的です。特別難しいことはなくて、気軽に取り組めました。 それぞれの酵母についての、基本レシピに、その酵母の特徴と注意点が記載されているので、特徴がよくわかって、失敗することもありませんでした。何よりも、上田さんのレシピなので安心です。手で形作るパンは見た目が可愛いくて、家族も喜んで食べてくれました。（特にキャラメルパン） これからも天然酵母のパンを家族に食べてもらいたいです。 | |
| 著書名 | 卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン |  |
| 著者名 | 上田 まり子 | |
| 出版社 | パルコ | |
| ASIN | 4891947497 | |
| 装丁 | 単行本 | |
| 価格 | ￥ 1,575 | |
| 感想文 | 概要：米粉パン、絶品でした！ 本文：授乳中で小麦タンパクはプロテインスコアが低いため、アトピーの原因になりやすい事からパンをずっと控えていました。でもパンが食べたい！そんな時に米粉パンの存在を知り、どうしても作りたくて色々と検索したらこの本に出会いました。授乳中に控えたいバターも使わないということから、早速購入。 この本のお陰で我が家にホームベーカリーをお迎えし、第一号に焼いたのが米粉パンでした！もちもちしっとり、美味しい！実験台になってあげる、と言っていた旦那も半斤ペロリ。更に友達にあげたところ、パン屋さんで売ってるみたい、と言っていました。 この本はその他にも作りたい物が沢山載っていて見てるだけで楽しくなります。同じ素材でホームベーカリーで焼くパンと成型パンが載っているところもＧＯＯＤ！初心者ながら成型パンにも挑戦したくなります。また油脂も凄く控えめなので、まりさんも本書の中で、カロリー控えめで、小麦粉などの素材の味が良く分かるパンが出来たと書いています。 表紙からもわかるように、全体的に写真の小物がラベンダーカラーで統一されていて、お洒落な本です。 更にＱ＆Ａも充実しているし、ちょっとしたコツも掲載されていて初心者にもお勧めだと思います。 他の方のレビューにも書かれてるように、ショートニングを菜種油、砂糖をきび砂糖やてんさい糖に変えても問題なく美味しく作れています。 あまりに美味しそうなので、小麦粉のパンも焼いています。美味しいです！ お薦めの本です。 概要： 活用できます 本文： 上田さんの本は２冊目です。掲載されているレシピはドライイーストのものなので、構えることなく気軽に作れます。 長時間発酵と湯だねなど本格的なレシピも紹介されています。 米粉の配合も絶妙です。さすがだと思いました。 ただ、油分がすべてショートニングなのでトランス脂肪酸を気にする私としては★４つです。 概要：感謝！！ 本文：まりさんの本。大好きです！ この本は、卵と牛乳、バター乳製品を一切使わないパンのレシピ集です。 卵や乳製品の使えないお子さんは今はたくさんいます。うちの子供もそうです。だから、待ちに待ったレシピ集でした。発売と同時に買って、たくさん作りました。最初に作ったホワイトブレッドは、以前のまりさんのレシピと配合が違っていて、これで作ると、粉の美味しさがより引き出されていて、とても食べやすいパンでした。家族にも喜ばれました。 家で作るパンは、その家の事情で入れられない材料を調整できるのが魅力だと思います。 今までは、レシピの中から材料を確認して、大丈夫なものを探す手間がかかりましたが、こうして一冊の本になっていると、安心して全部作れます。 工夫されたレシピが沢山載っているので、レパートリーが増えて一石二鳥でした。これは、アレルギー以外の人にも参考になると思います。1斤、1.5斤、さらにベーカーズパーセントも載っています。 本自体も、まりさんのはいつも分かりやすい上にオシャレで素敵です。 このような本を出していただきありがとうございます。 概要：活用しています 本文：食パンコースに組み合わせた成形パンのレシピがそろっていて アレンジの方法も参考になります。 ヘルシーな配合なのもうれしいです。 米粉パウダーを2kg買ってしまい、 もてあましていたので、この本はすごく助かりました！ メーカーごとに焼き方が紹介されていて 安心して作れるし、失敗なく焼けました。 ふわふわもちもちでおいしい！！ 概要：初心者ながらも・・・ 本文：「焼きたてパンlesson」と一緒に、こちらも買いました。 まだイーストで作っている初心者なので、とても参考になります。新作レシピが満載と聞いていたとおりで、ダブるものはほぼありません。似たようなレシピだとどうしようかと思っていたので。 私はアレルギーではないので、油をバターにしたり、水を牛乳に置き換えて焼いてみました。失敗なく焼けて大満足です。米粉パンもふわふわに焼けて美味しかったです。 これからドンドン焼きまくります！ | |
| 著書名 | 上田まり子のホームベーカリー・レシピ 野菜と雑穀と豆のパン |  |
| 著者名 | 上田 まり子 | |
| 出版社 | 白夜書房 | |
| ASIN | 4861914825 | |
| 装丁 | 単行本（ソフトカバー） | |
| 価格 | ￥ 1,600 | |
| 感想文 | 概要： 本文： | |
| 著書名 | ホームベーカリーBook―おうちで焼きたてパン (マイライフシリーズ 694 特集版) |  |
| 著者名 | 荻山 和也 | |
| 出版社 | グラフ社 | |
| ASIN | 4766211197 | |
| 装丁 | ムック | |
| 価格 | ￥ 1,000 | |
| 感想文 | 概要：おもしろい！ 本文：評価の高かったこの本を購入しました。 材料がわかりやすく、すべてグラムで載っているのが使いやすいですね。 これを使うとこういう焼き上がりになる的な、レシピの横のメモがいいです。 ケースからパン生地を取り出して、少し手を加えてまたもどす。この方法で面白いパンが焼けるのがいい！ちぎりパンに挑戦しましたが、上手に焼きあがりました♪ ただ、星をひとつマイナスにした理由は「ミックスコール」。 私の使用するホームベーカリーは、自動投入でミックスコールが鳴りません。 「そういうときは何分頃に投入してください」とか「自動投入の容器にいれてください」とかあったらよかったな・・・と。 パン生地を取り出して作るレシピには「何分前にとりだす」と書いてあるし、使用している機種には自動投入の容器がついてるようだし・・・。ドライイーストの自動投入機能がない場合は書いてあるので、こっちはどうなんだろう？？？と疑問が。 自分で調べればいいだけのことなんでしょうけどね＾＾；初心者なので応用がきかないんです・・・。 ケーキの種類ももうちょっとあったらよかったなぁと思ったのとで、星４つです♪ 概要：そのまま使える 本文：たくさんあるので、参考になりました。ベーカリーのマシンを買ってしまったので、活用できる一冊です。 概要：HBデビュー、この本で成功★ 本文：先日ナショナルのHBを購入しました。 同機種でしかもこちらでの評価が高いこの本も買って、 デビュー作は「ミルクパン」に決定。 水分を牛乳にした、シンプルパンです。 焼き上がり直前のすばらしい香りで期待感がふくらみ、 せっかくだから手でちぎったら… カリッともパリッとも言える皮と、むっちりもっちりの生地！ そしてほんのり甘い小麦粉の味と、牛乳の優しい香り。 こんなにおいしいパン、食べたことない！ 描写が長くて済みません。 とにかく！この本のパン、おいしすぎます。 概要：ホームベーカリーのマンネリを打開できます！ 本文：ＨＢを愛用してすでに２年半。 もう自分なりの定番も出来ていた分、 ちょっと飽きてきていたり…新しい味に挑戦してみたくなったり… でもここんとこの小麦粉の高騰でヘタな冒険も出来ず、 ネットなどで見たレシピも、絶賛されているほどではなく感じ… そんなときにこの本に出会い、一度は買わずに帰ったものの、 やっぱり、と思いなおし買いました。 そしたらやっぱし買って良かった！！ 皆さんも書かれていますが、ＨＢにまかせっきりで出来るレシピが 多いのがとっても嬉しいです。 しかも使ってる素材が手に入りにくいものも殆どない！ また、自分の想像力では思いつかないような素材を入れるレシピもあり、 それをやってみるとまた美味しかったりと、 まだまだＨＢの可能性を感じ始めました。 ゼヒ、ＨＢにマンネリ感を感じている方、オススメです。 アナタのレパートリーが増えること間違いナシです。 概要：どれを作ってもおいしい！ 本文：シンプルな食パンから作り始めて、今日はベーグル作りに挑戦しましたが、もちもちでふわふわの香ばしいベーグルが簡単に出来ました。 これからこの本に載っているレシピを一つずつ作っていこうと思います。 | |
| 著書名 | 5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り (タツミムック) |  |
| 著者名 | 大塚 せつ子 | |
| 出版社 | 辰巳出版 | |
| ASIN | 4777805050 | |
| 装丁 | 大型本 | |
| 価格 | ￥ 1,470 | |
| 感想文 | 概要：５種の酵母が横一列 本文：ドライイースト、パネトーネマザー、天然酵母３種がひとつのパン作りに同時掲載。 しかもベーカーズパーセント付きでわかりやすい。 ベーカーズパーセントは作り始めの頃何のことかわからなかったけど あればこんなに便利なものはない。 パンの作りたい個数を何個でも増やせるし減らせる。 私の部屋にある天然酵母や自然酵母の本やドライイーストの本が それぞれ点点と散らばっていてのが ようやくひとつのラインになって、 それから 応用が出来る。 使える本だ。 ジャガイモとハムのパンと コーンのポットのパンの形がかわいい。 お気に入りのお皿に並べて紅茶と一緒に食べたくなるかわいさ。 そうそう言い忘れた。 この本のカバーの裏にはパンの専門用語辞典、中表紙にパン作りＱ＆Ａ 本カバーの折った部分にもパン作りの基礎タイムテーブルが描き込まれている懲りよう！ うん、なかなかやるじゃん。 概要：素晴らしい！ 本文：求めていた本をみつけた！と本屋で見かけたときは嬉しかったです。この生地をパネトーネマザーで作るとどうなるんだろう？白神こだま酵母だとどれぐらいの量を入れればいいんだろう？と違う酵母で作りたいと思いつつも、ドライイーストのレシピのパンばかり作っていました。 この本では、ドライイースト、有機天然酵母、ベターホーム酵母、白神こだま酵母、パネトーネマザーの５種類の酵母でのそれぞれのパンのレシピ、作り方がのっています。レシピ以外にも、国産小麦、輸入小麦の水分量についてなどためになる情報がいろいろとのっているし、そろそろドライイースト以外の酵母を試したい・・と思っている人にはぴったりだと思います。 オレンジピールの入ったヨーグルトブレッドのレシピは特に美味しくておすすめです！ | |